Opšte informacije
Šef katedre: Prof. dr Brižita Đorđević
Katedra za bromatologiju se u svojoj dugogodišnjoj tradiciji bavi izučavanjem hemijskog sastava namirnica i dijetetskih proizvoda, pruža znanja o nutritivnim i energetskim potrebama određenih populacionih grupa, kao i o mogućnostima formiranja optimalnih dijeta; pruža znanja o interakcijama među nutrimentima, kao i interakcijama hrane i lekova.
Katedra za bromatologiju organizuje:
- Integrisane akademske studije u okviru predmeta:
| Šifra | Predmet | Semestar | Tip | Status | Časovi nastave | ESPB | Studijski program |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5MRF4OBRO | Bromatologija | VII | NS | O | 60+45 | 7 | MF |
| 5MRF5IDIJ | Dijetetika | IX | SA | IB | 30+30 | 6 | MF |
| 5MRB4OBRO | Bromatologija | VII | NS | O | 45+60 | 7 | MF-MB |
| 5MRB5IDIJ | Dijetetika | IX | SА | IB | 30+30 | 6 | MF-MB |
| 5MRB5OINJ | Kontrola zdravstvene ispravnosti namirnica I | IX | SА | O | 30+45 | 5 | MF-MB |
| 5MRB5OIND | Kontrola zdravstvene ispravnosti namirnica II | - | SА | - | 30+45 | 5 | MF-MB |
| 5MRB5IPOU | Zdravstvena ispravnost predmeta opšte upotrebe | X | SА | IB | 15+30 | 5 | MF-MB |
Tip predmeta: АO – akademsko-opšteobrazovni, TM – teorijsko metodološki, NS – naučno stručni, SА – stručno-aplikativni. Status predmeta: O – obavezni, IB – izborni. Studijski programi: MF – magistar farmacije, MF-MB – magistar farmacije-medicinski biohemičar.
U saradnji sa Katedrom za medicinsku biohemiju, Katedra učestvuje u realizaciji predmeta Uvod u studije medicinske biohemije na Integrisanim akademskim studijama za studijski program magistar farmacije-medicinski biohemičar.
- Specijalističke studije za potrebe zdravstva iz sanitarne hemije
- Doktorske akademske studije
Katedra za bromatologiju je matična za užu naučnu oblast Hemija hrane i dijetetskih proizvoda na Univerzitetu u Beogradu.
Nastavni kadar Katedre učestvuje na projektima Ministarstva nauke Republike Srbije od 1996. godine. U novom projektnom periodu koji je započeo 2010. godine saradnici i nastavnici katedre su angažovani na projektima: III46001 Razvoj i primena novih i tradicionalnih tehnologija u proizvodnji konkurentnih prehrambenih proizvoda sa dodatom vrednošću za domaće i evropsko tržište; III46009 Unapređenje i razvoj novih tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica animalnog (životinjskog) porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu.
Katedra ostvaruje naučnu i stručnu saradnju sa institucijama u zemlji i inostranstvu. Neke od ustanova i udruženja sa kojima katedra često sarađuje su: Medicinski fakultet Univerziteta u Beogradu, Poljoprivredni fakultet Univerziteta u Beogradu, Tehnološki fakultet Univerziteta u Novom Sadu, Udruženje za medicinu sporta Srbije (www.smas.org), Društvo za ishranu Srbije (www.hrana-ishrana.org), Antidoping Agencija Srbije (www.adas.org.rs), Udruženje Srbije za celijakiju (www.celijakija.rs), Savez farmaceutskih udruženja Srbije (www.farmacija.org).
Katedra za bromatologiju u okviru svoje laboratorije vrši fizičko-hemijske analize namirnica i dijetetskih proizvoda, a nastavnici Katedre su uključeni u izradu ekspertskih mišljenja o dijetetskim proizvodima i dijetetskim suplementima.
Katedra za bromatologiju već treći put u poslednje 4 godine u saradnji sa Udruženjem za medicinu sporta Srbije organizuje Kongres o dijetetskim suplementima (www.suplementi.org.rs).
Katedra za bromatologiju organizuje kurseve kontinuirane edukacije za farmaceute (teme: gojaznost, dislipidemije).